Il Mare...

                          

                                        Alici alla pescatora 

   

                                                  Ingredienti:

                                              600 gr. Alici

                                                40 gr. Olive nere

                                                20 gr. Capperi al sale

                                              200 gr. Pomodorini

                                                60 gr. Olio extra vergine

                                                          Prezzemolo

                                                  2      Cucchiai origano,

                                                  1      Pizzico di sale

                                                          Pepe q.b.

                                                          Acqua  mezzo bicchiere

Preparazione:

 Lavare i capperi e dissalarli (inserirli in una ciotola d’acqua). Pulire e spinare le alici. Ungere una teglia con un dito d’olio e passare una spruzzatina di sale. Disporre ordinatamente le alici nella teglia (preferibilmente a girasole ). Tagliare separatamente i pomodorini a dadini e metterli sulle alici. Denocciolate le olive e disporle sulle alici con i capperi (precedentemente sgocciolati), il prezzemolo, l’origano, sale e pepe. Irrorare con il rimanente olio extravergine. Aggiungere l’acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Servire caldi